第135章 做菜最重要的是什么 (第2/2页)
服务生们忙忙碌碌,收拾着长桌上的残局。
霍老抱着双臂坐在原处,一双锐利的小眼睛直视过来。
林初霜觉得,对方好像早已猜到了自己要说什么。
她也坐在了霍老旁边,轻声问道,“霍老,您觉得我今天做的鱼香肉丝怎么样?”
霍老还是那副拽拽的样子,冷哼一声说道,"香醋放少了!"
林初霜哑然失笑,没有反驳他,而是反问道,“那您觉得好吃吗?"
霍老沉默了。
林初霜也不催,而是耐心等待着,一言不发。
过了许久,霍老才缓缓开口道,"好吃。"
他的表情看起来十分纠结,但对于美食的诚实,让他无法说出违心话来。
虽然林初霜对于鱼香肉丝的做法和自己的不同,但霍老也不得不承认,她把这道菜做得非常出色,不比自己的逊色。
甚至在某些方面,做得比自己的还要好。
林初霜笑笑,又问道,“可是您还是觉得,自己的做法才是最正宗的,对吗?"
霍老立刻坚定地点了点头,"这菜是我还年轻时,跟着最正宗的川菜大师学的。我敢保证无论是步骤,还是调味,都挑不出错来!"
林初霜了然地点了点头,“霍老,我相信你。"
林初霜在第一次见到霍老时,就大致能感受到他是一个非常具有匠心的人。
这种人,非常愿意在自己认可的领域,持续匠心钻研,以求做得越来越好。
“可是,最正宗的,就一定是对的吗?"
林初霜直视着霍老的眼睛,几乎是一字一顿地问道。
霍老微微一愣,似乎没想到林初霜会这么问。
他皱起眉头,开始认真思考起这个问题。
“我承认,每个厨师可能都会有自己的风格和喜好,这些都是在不断尝试和创新中形成的。”
也许是认可了林初霜的实力,所以霍老的态度比第一次见时温和多了。
“有时候,一些新的做法和口味,可能确实会比传统的更加出色。比如你做的菜,我不得不承认,确实很优秀。”
林初霜点了点头,“霍老,您说得很对。"
“既然道理您都懂,那么为什么一直不愿意尝试改变一下呢?”
林初霜站起身,背着光,“对于一个真正好的厨师来说,要保持开放的心态和广阔的视野,勇于改变和创新,努力做到最好,这才是真正的匠人精神。”
霍老低下头,有些犹豫,“可是,正如我刚刚说的,每个厨师都有自己的喜好。”
“我不喜欢那些为了迎合外国人口味,就把中餐改得面目全非的做法,这对中餐来说,简直是一种玷污!"
“我希望最终传播到外国的,不是那些似是而非的垃圾,而是真正有着中餐精髓的美食!”
这一番慷慨激昂的话,让林初霜欣慰地笑了。
"霍老,我非常理解您的想法。"
"但我想问你,做菜最重要的是什么?"