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256.味道精艳的【5J火腿松叶蟹焖饭】

  256.味道精艳的【5J火腿松叶蟹焖饭】 (第2/2页)
  
  “不客气。”
  
  小姐姐笑着微微点头,重新把门带上了。
  
  呈现在每一个人面前的是一个小小的砂锅,砂锅的最底下垫着两层荷叶,一层是颜色鲜艳的鲜嫩荷叶,一层则是晒干后的荷叶。
  
  嫩荷叶在外层,而晒干后的荷叶则在里层。
  
  用特制的夹子夹开荷叶,就能看到里层的荷叶上存放着不多不少的一碗材料丰富的米饭。
  
  金黄的米饭上铺了一层厚厚的材料,红白相间的蟹腿肉丝,焦香的松茸丝,几片5j火腿肉,以及几颗葱花。
  
  松叶蟹是樱花国的一种特产,这种蟹和帝皇蟹以及樱花长腿蟹都是近亲关系,他们的腿都比较长,身体比较小,主要吃的就是蟹腿的位置。
  
  不过这种松叶蟹和价格昂贵的长腿樱花蟹一样,是不断在海床上巡回觅食的,想要捕捉是很困难的,而且他们没有固定的居所和繁育地域,所以想要靠捕捞形成供应链是很困难的。
  
  即便是偶然地捞到一些松叶蟹,也没办法作为长期的食材稳定使用。
  
  不过和樱花长腿蟹不同的是这一种松叶蟹是可以进行人工繁殖的,虽然人工养殖的难度不低,但却远远比捕捞野生的要容易很多。
  
  而且由于这种松叶蟹肉质鲜美滑嫩,在海鲜市场也是一种相当畅销的商品。
  
  尤其在冬季作为松叶蟹的繁殖季节,他的蟹黄和蟹膏会变得无比鲜美。
  
  在樱花国的一些冬日的季节,松叶蟹在餐桌上也时常会作为最主要的座上宾呈现在客人的面前,。
  
  当然在樱花国,松叶蟹更多时候是用作刺身或者是手卷寿司。
  
  不过这种食材在国内倒更常见于清蒸或者葱烧,也就是所谓的食无定法,技无定味,适口者珍。
  
  同样的食材在不同的国家,甚至只是不同的区域,都有不同的称呼和做法,不能说因为松叶蟹在原产地主要用于刺身,厨师就没办法用它来制作其他的菜品。
  
  这不但局限了食材的发挥,也局限了厨师们的想象力和创作空间。
  
  在这个焖饭中,松叶蟹有了不同的做法。
  
  厨师在将松叶蟹蒸熟后被取出了蟹腿肉,而蟹腿肉最后又被仔细地撕成一条条蟹肉丝。
  
  而这焗饭中另一种主角5j火腿,就更加厉害了。
  
  5j 火腿被称为西班牙国宝级美食,即便是与最顶级的金华火腿相比,也丝毫不逊色。
  
  当然了,好的5j火腿好买,而顶级的金华火腿却通常不在商业市场流通。
  
  这也是很多高级料理店,更偏向于5j火腿的原因,虽然销量不算很大,但是起码保证正常的商用问题不大。
  
  5j火腿只是一个大类的称呼,旗下还有很多细分,而伊比利亚火腿中质量最好的,毫无疑问就是西班牙5j伊比利亚火腿。
  
  5j火腿只选用100%纯血统黑蹄猪,这种猪天生油脂分布就比普通猪均匀,而且在天然环境中散养,以森林中的橡子与其他果实为食,不喂养任何饲料。
  
  丰富的营养加上充足的运动量,促进脂肪渗透到肌肉中,让原本雪花一样的肌肉组织就更加漂亮了。
  
  富含不饱和油酸的黑蹄猪肉质风味独特,散发浓郁的特有香味,连油花都分布得十分完美,无论对谁都是一种极致的诱惑。
  
  而且5j火腿不仅美味,而且健康。
  
  5j火腿中富含人体所需的蛋白质、微量元素和叶酸,还有大量的不饱和油酸,可以帮助降低心脏疾病的发病风险,降低胆固醇水平。
  
  当然了,当初李潇看到这些资料的时候也是很惊讶的,又翻查了大量的资料,才发现,这居然是真的。
  
  研究表明,这些火腿的脂肪结构和普通的猪肉火腿的脂肪结构是完全不同的,吃了不但不会发胖,还可能起到减肥的效果.......
  
  以至于,这种价格昂贵的5j火腿一直是高级健身圈中的宠儿。
  
  不过由于这种火腿不但味道鲜美,而且营养价值极高,所以售价一直都不算便宜。
  
  即便是在性价比相当高的客如云这里使用的五j火腿也仅仅是不多的几片,而且还切得很薄很细。
  
  李潇舀起一勺金黄的焖饭,送入嘴中。
  
  瞳孔骤然扩大,随后又急剧收缩。
  
  蟹肉的鲜甜,大米的饭香,松茸的奇香,火腿的浓郁咸鲜,鸡汤的香甜,嫩荷叶的清香,以及老荷叶的淡淡雅香。
  
  他从没想到,一口饭的层次感居然可以丰富到爆炸开来。
  
  大米很香,颗粒分明,李潇一口就吃出是传说中的贡米响水大米。
  
  因为最近两天他吃的米都是这种米,所以一下子就吃出来了,这种米煮出来的颗粒感很重,而且更有饭香,有嚼劲。
  
  这里的厨师用鸡汤代替清水,让鸡汤的鲜味彻底融合进入米饭之中,让原本已经非常好吃的响水大米更上了一层楼。
  
  而且鸡汤中的鸡油,也让素的米饭,带上的浓郁的鸡汤香味以及油脂香味。
  
  等饭快熟透的时候,打开荷叶包,往金黄的米饭表面放上红白相间的蟹腿肉丝,焦香的松茸丝,几片5j火腿肉,以及几颗葱花,重新包裹起荷叶让材料的味道在密闭的空间里回荡,热力让食材的味道快速融入米饭中。
  
  完美,味道很丰富,却很清雅,一点都不俗气。
  
  李潇连续吃了几大口才放慢动作,客如云不愧是六星级评分的料理店。
  
  出品规格之高,菜品成色之好,简直闻所未闻,见所未见。
  
  实在让人叹为观止,果然是天外有天,人外有人。
  
  这也是李潇第1次遇到的六星料理店,而他也对六星料理店有了一个初步的概念。
  
  每一道菜都有相当惊艳的地方,即使平平无奇的一道菜,没有太多惊艳的地方,厨师的处理手法也相当到位,很平稳,没有任何错漏的地方。
  
  食材同样非常不错,虽然不能说最顶级,但已经是在价格允许的极限。
  
  特别是那一道鱼子酱龙虾冻,他甚至觉得客如云这边是没有太多的利润的,最多也就是挣个厨师的工资而已。
  
  一顿饭吃得宾主尽欢,由于大家都喝了酒,各自被滴滴代驾送了回去。
  
  第2天,李潇起了个大早,不过这次他没有直接出门去运动,因为昨天分开的时候已经约好了,今天李潇要和谢兵两人去省队那边进行体测。
  
  广东省的省运动队设立在羊城,李潇随便在家里面吃了一点东西,垫了垫肚子,也没敢吃太饱,毕竟等一下还要进行正经的剧烈运动。
  
  吃完早餐他开车接上谢兵和彭余庆,三人就立刻跟着导航的提示,向着目的地出发。
  
  路程并不远,由于省体育部这边并不仅仅只有办公机构,还有很大面积的训练场地,所以占地面积很大。
  
  这样大的面积根本没办法,在羊城内找到一处适合安置它的空余地块。
  
  所以省体育部只能设立在羊城与东莞相交的边界处,远远地从高速路上一下就看到这个占地面积极大的广东省体育部。
  
  两个标准的足球场以及4个标准的小型足球场,还有几十个篮球场,橡胶跑道以及沙地,游泳池更是一应俱全。
  
  不少场地都有穿着一组统一的运动员正在运动,一派热火朝天的景象。
  
  来到这里,两人脸上也露出缅怀的神色。
  
  他们在这里训练的时间可远远比待在家里面要长,虽然在这里受苦,受累,还受伤挨骂,但是这毕竟是自己年轻时候曾经挥洒过汗水,有过梦想的地方,又怎么能让他们不缅怀呢?
  
  毕竟,那是他们逝去的青春。
  
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